Crema de Naranja
Para 4 personas:
Un vaso de zumo de naranja. Ralladura de 2 naranjas. 175 gramos de azúcar. 3 yemas. Medio vaso de nata líquida. 3 vasos y medio de agua. Una copa de cointreau. 3 cucharadas de harina de maíz.
Para el aderezo:
Un chorrito de nata. Gajos de naranja.
Disuelve en frío la harina de maíz, el azúcar, el cointreau, el zumo de naranja y el agua. Pásalo todo por el colador; agrega la ralladura de naranja, ponlo todo en una fuente refractaria e introdúcelo en el microondas durante 4 o 5 minutos a potencia media. Retíralo, bate la crema enérgicamente con la ayuda de una espátula de madera o varilla y métela en el microondas 4 o 5 minutos más a la misma potencia. Agrega las yemas disueltas en nata líquida y deja que se enfríe. Sírvela bien fría adornada con un chorrito de nata y gajos de naranja.
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