Flanes de Zanahoria
Para 4 personas:
300 gramos de zanahorias peladas y en rodajas finas. Un vaso y medio de leche desnatada. 3 huevos batidos. 1/4 de cucharadita de mostaza en polvo. 8 cucharadas de agua. Aceite para engrasar. Pimienta negra molida. Sal.
Introduce en el microondas un recipiente con agua y sal y cuece en éste las zanahorias hasta que estén tiernas, unos 6 minutos a la máxima potencia. Escúrrelas y resérvalas. Engrasa cuatro moldes individuales con aceite. Pon la leche en un recipiente y mételo en el microondas de 1 a 2 minutos a la máxima potencia, hasta que esté templada. Agrégale los huevos batidos, mostaza y sal. Distribuye las zanahorias en los cuatro moldes y vierte encima la mezcla de huevo. Tapa cada molde con un trocito de plástico transparente. Colócalos en círculo en una fuente refractaria y ponla en el microondas durante 10 o 12 minutos a potencia mínima, hasta que se cuajen. Desmolda los flanes y sírvelos calientes o fríos adornados al gusto y acompañados con alguna salsa.
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