Quiche de Espinacas
Para 4 personas:
Una base de pasta congelada de unos 25 centímetros. 275 gramos de espinacas congeladas. Una loncha de bacón. 2 huevos ligeramente batidos. Medio vaso de leche. 50 gramos de queso rallado. Sal. Pimienta. Nuez moscada.
Pon las espinacas en el microondas al 50% durante 4 o 5 minutos, separándolas a los 2 minutos; escúrrelas bien. Hornea el bacón entre 2 capas de papel absorbente al 100% de 45 a 60 segundos. Pícalo y añádela a las espinacas junto con los huevos y la leche. Mete la mezcla en el horno, sin tapar, al 50 % de 5 a 6 minutos, removiéndolo cada 2 minutos. Agrega la mitad del queso y sazónalo con sal, pimienta y nuez moscada. Rellena con esta preparación el interior de la base de pasta previamente descongelada y hornéala al 50% de 8 a 10 minutos. Espolvóreala con el queso restante y hornéala al 100% 2 minutos más. Antes de servirla déjala reposar unos 10 minutos para que termine de hacerse.
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