Crema de Piña
Para 4 personas:
Un litro de leche. 4 ruedas de piña naturales o de lata. 3 huevos. 2 cucharadas de harina de maíz. 200 gramos de azúcar. 25 gramos de mantequilla. Un vaso de kirsch. Canela.
Disuelve en leche fría la harina de maíz y el azúcar. Agrega los huevos, la piña previamente triturada y la mantequilla. Viértelo todo en una fuente refractaria y ponla en el microondas de 5 a 6 minutos a la máxima potencia. Retirala, bate la crema enérgicamente con una espátula de madera o varilla y ponla de nuevo en el microondas 3 o 4 minutos más a la misma potencia. Bátela de nuevo y perfúmala con el kirsch. Sírvela fría en copas y espolvoreada con canela.
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