Crema de Remolacha
Para 4 personas:
3 remolachas. Una taza y media de repollo cortado en juliana. Una zanahoria. 2 patatas. Una cebolla. Un diente de ajo machacado. Una cucharadita de concentrado de tomate. 3 tazas de caldo de carne. 1/4 de vaso de vino blanco. Una hoja de laurel. Sal. Pimienta.
Pela y corta en láminas finas la zanahoria, la cebolla y las patatas. En un recipiente hondo, pon la zanahoria, la cebolla, las patatas, el repollo, el ajo, el laurel, sal, pimienta y medio litro de caldo. Pon el recipiente tapado en el microondas a la máxima potencia durante 15 minutos o hasta que la verdura esté tierna. A continuación, incorpora el resto del caldo, la remolacha previamente rallada, el vino y el concentrado de tomate. Tapa y mete de nuevo en el microondas durante 10 minutos más a la misma potencia y removiendo de vez en cuando. Retira el laurel y pasa todos los ingredientes por el pasapurés. Calienta la crema en el horno 2 minutos más y sírvela en tazas individuales.
|
|
|
