Truchas Rellenas
Para 4 personas:
4 truchas. 100 gramos de champiñones. 2 cebollitas tiernas. Un limón. Un cubito de caldo concentrado. Medio vaso de vino blanco. Aceite. Sal.
Trincha las cebollitas, corta los champiñones en láminas y rehógalo todo en un poco de aceite. Limpia bien las truchas, eliminando las espinas, sálalas y rellénalas con la preparación anterior, cerrándolas con palillos. Rebózalas en la harina y fríelas un poco en aceite; colócalas en una fuente de horno, riégalas con el zumo de limón y el cubito disuelto en el vino. Cuécelas a horno fuerte durante 15 minutos. Adórnalas a tu gusto.
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