Huevos a la Gelatina
Para 4 personas:
4 huevos. 3 hojas de cola de pescado. 2 lonchas de jamón de York. Una pastilla de caldo concentrado.
Hierve los huevos en un recipiente con agua. Pásalos por un chorro de agua fría y pásalos con cuidado. Disuelve la pastilla de caldo en un vaso y medio de agua caliente. Incorpora las hojas de cola de pescado y cuécelo hasta que se estén disueltas. Deja que se enfrie. Reparte un poco de la gelatina en cuatro flaneras individuales, déjalas en el refrigerador y una vez esté la gelatina casi cuajada pon en el centro de cada una de las flaneras media loncha de jamón picado y un huevo. Cubre con el resto de la gelatina. Una vez cuajados, desmóldalos y sírvelos adornados al gusto.
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