Riñones con Uvas
Para 4 personas:
400 gramos de riñones de ternera. 4 cucharadas de sofrito de tomate. Un racimo de uvas blancas. Sal. Pimienta.
Limpia bien los riñones, córtalos en trocitos y salpimiéntalos. Ponlos en una cazuela de barro y cuécelos bien tapados, sin nada de grasa, durante unos 20 minutos. Retira la grasa desprendida, agrega el sofrito de tomate, medio vaso de agua y los granos de uva sin piel. Cuécelos, tapados, unos 10 minutos más. Sírveios calientes y adornados al gusto.
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