Fondue Suiza
Para 4 personas:
275 gramos de queso Gruyere rallado. Un vaso y medio de vino blanco seco. 4 cucharaditas maicena. Un diente de ajo. 2 cucharadas de kirsch (opcional). Un kilo de pan blanco.
Corta el ajo por la mitad y frota con la parte cortada el fondo y los lados de un recipiente refractario (mejor si es un recipiente de soufflé). Pon la maicena en este recipiente, vierte 2 cucharadas de vino. mézclalo bien y agrega el resto del vino. Mételo en el microondas al 100% de 4 a 5 minutos. Incorpora el queso al vino caliente. Ponlo de nuevo en el microondas al 30% de potencia durante 1 minuto, removiéndolo cada 10 segundos. Si quieres, añádele el kirsch. Por último, corta el pan blanco en dados de unos 3 centímetros de grosor y sírvelo en la mesa en una cesta aparte. Al comerlo, cada comensal pincha un trozo de pan y lo sumerge en la masa de queso.
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