Hojaldre de Invierno de Marrón Glacé y Mermelada de Naranja con Nata
Para 3 personas:
125 gramos de hojaldre congelado. 1/2 tarro de marrón glacé. 1/2 tarro de mermelada de naranja. 15 gramos de azúcar. 100 gramos de nata montada.
Para adornar:
Azúcar glas. Almendras tostadas. Juliana de naranja.
Primero tenemos que estirar el hojaldre y cortarlo en rectángulos de 26 x 12 cm. Pinchar los y dejarlos en la nevera 15 minutos aproximadamente. Lo espolvoreamos con el azúcar y horneamos 12 minutos a 220 °C. Cuando falten 5 minutos darles la vuelta. Nos queda triturar los marrons glacés con la batidora, dejando algunos para adornar y mezclar con la nata montada. Procedemos a montar el milhojas alternando capas de mermelada, puré de marrons y hojaldre. Lo adornamos con almendras, azúcar glas, los marrons sobrantes y la juliana de naranja que es la cáscara de naranja muy fina cocida en agua con azúcar. Buen provecho.
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