Compota de Frutos Exóticos con Especias al Vino Tinto
Para 4 personas:
1 papaya mediana. 15 frambuesas. 9 moras. 1 mango mediano. 1 carambola mediana. 6 alquequenjes. 150 mililitros de agua. 150 mililitros de vino tinto. 100 gramos de azúcar. 1 rama de canela. 3 granos de pimienta negra. 1 clavo.
En una cazuela procedemos a mezclar el agua, el vino, el azúcar y las tres especias y lo dejamos que hierva lentamente unos 45 minutos, hasta conseguir una textura de almíbar. Ahora nos queda templar la infusión y colarla. Por otro lado limpiamos y troceamos las frutas, las mezclamos con la infusión y lo dejamos reposar mínimo 2 horas y media antes de servirlo. Buen provecho.
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