Bizcocho Holandés de Miel
250 gramos de mantequilla 5 huevos 250 gramos de harina 1 cucharadita de levadura 175 gramos de miel líquida 2 cucharadas de licor de jengibre 6 piezas de jengibre en almíbar troceadas
Batir las yemas de huevo y añadir la mantequilla previamente reblandecida. Tamizar la harina junto con la levadura, agregando a la mezcla pequeñas cantidades de huevo y mantequilla, alternando con la miel y el licor.
Posteriormente añadir el jengibre en almíbar. Batir las claras a punto de nieve y mezclar con los demás elementos. Verter en el molde untado de mantequilla y poner al horno, de 50 a 60 minutos, a una temperatura de 160° C.
Al alcanzar su punto de cocción, su color debe ser ligeramente dorado, desmoldándose fácilmente.
Dejar enfriar.
Este bizcocho dura al menos una semana y es recomendable untarlo con miel o mantequilla.
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