Pastel Griego de Queso y Miel
125 gramos de harina Sal 1 cucharada de azúcar fundida 50 gramos de mantequilla 2 cucharadas de agua helada 250 gramos de requesón 150 mililitros de nata montada 3 cucharadas de azúcar fundida 75 gramos de miel 1 cucharadita de ralladura de limón 1 cucharadita de canela molida 3 huevos
Tamizar la harina junto con la sal, añadir el azúcar y verter la mantequilla para obtener una textura semejante a la del pan rallado.
Agregar el agua suficiente para hacer de la masa una gran bola. Amasar brevemente con las palmas de la mano y después envolverla en papel de aluminio y dejar que se endurezca durante 30 minutos.
Una vez dura, allanar la pasta con un rodillo y colocarla en un molde de base desmontable.
Batir el requesón junto con la nata y añadir el azúcar, la miel, la ralladura de limón y la canela.
Batir aparte los huevos y mezclar con los demás ingredientes, verter todo en el molde sobre la pasta y poner en el horno precalentado a 180º C de 40 a 50 minutos.
El pastel puede tomarse caliente mientras está hinchado y suave, o frío cuando su consistencia sea semejante a la del pastel de queso corriente.
|
|
|
