Briouats de Marruecos
375 gramos de almendras peladas 4 cucharadas de azúcar fundida 1 cucharadita de canela molida 4 ó 5 cucharadas de agua de azahar 125 gramos de mantequilla derretida 250 gramos de pasta 500 gramos de miel oscura
Triturar las almendras y espolvorearlas con canela; añadir 1 ó 2 cucharadas de agua de azahar y la misma cantidad de mantequilla fundida.
Hacer de todo ello una pasta, separarla por láminas y cogerlas de una en una, manteniendo las restantes tapadas para que no se sequen, y untarlas con mantequilla; cortarlas en 2 ó 3 tiras, poniendo una cucharada de pasta de almendra en la punta de cada una; doblar las tiras por encima del relleno de pasta para darle forma de paquete triangular, presionando ligeramente las puntas para cerrarlo.
Cuando todos los paquetes estén terminados, ponerlos al horno durante 30 minutos a 160º C.
Calentar la miel junto con el agua de azahar restante, sumergir en ella los briouats durante 3 ó 4 minutos, sacarlos y dejar que se sequen.
Servirlos fríos.
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