Tarta de Nuez de Suiza
250 gramos de harina 2 cucharadas de azúcar fundida Sal 150 gramos de mantequilla 1 huevo 3 ó 4 cucharadas de agua helada 25 gramos de mantequilla 250 gramos de avellanas trituradas 175 gramos de azúcar 450 mililitros de nata 4 cucharadas de miel 1 yema de huevo
Elaborar la pasta con huevo y agua suficiente para hacer de ella una gran bola.
Derretir 25 gramos de mantequilla y dorar en ella las nueces, después echar el azúcar y cuando ésta esté fundida, verter la nata. Revolver bien y añadir la miel.
Amasar dos tercios de la pasta y colocarla sobre un molde de fondo desmontable de 5 centímetros de altura, poner la mezcla sobre la masa, doblando por encima los bordes de la pasta y humedeciéndolos ligeramente.
Cubrir la tarta con una tapa hecha con la pasta sobrante presionando sobre los bordes. Hacer pequeños agujeritos con ayuda de un tenedor y untarla con yema de huevo.
Poner al horno unos 50 ó 60 minutos a 180º C. Si la parte superior se tuesta en exceso, cubrir con papel de aluminio.
Servir fría.
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