Crêpes con Miel
200 gramos de harina Sal 2 huevos 450 mililitros de leche 125 gramos de mantequilla 175 gramos de miel líquida
Poner la harina en un cuenco añadiéndole una pizca de sal, hacer un hoyo en el centro y añadir los huevos poco a poco batiendo todo a conciencia.
Verter la leche lentamente y seguir moviendo hasta obtener un batido espeso y uniforme.
Derretir la mitad de la miel y verterla sobre la mezcla, dejando reposar alrededor de una hora.
Antes de empezar a freír las tortitas o crêpes calentar ligeramente la miel y no dejar que se enfríe.
Echar un poco de mantequilla en una sartén, verter sobre ésta un cucharón del batido moviendo la sartén para que se extienda, y cuando la parte inferior esté tostada, darle la vuelta con ayuda de una espátula.
Poner la tortita en un plato y rociarla con miel caliente, envolverla y traspasarla a una fuente.
Irlas poniendo en el horno templado hasta que estén todas hechas.
Puede añadírselas más miel si se desea.
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