Sopa de Sémola
1/4 litro de caldo 10 gramos de sémola 1/2 yema de huevo 1 pedacito de mantequilla fresca 1 cucharadita de zumo de limón
Para un plato será preciso: un cuarto de litro de caldo, 10 gramos de sémola, media yema de huevo, un pedacito de mantequilla fresca y una cucharadita de zumo de limón. Se hierve el caldo, se echa la sémola y se deja que cueza por espacio de tres o cuatro minutos. En el momento de servir la sopa, se le agrega la yema de huevo batida, la mantequilla y el zumo de limón.
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