Sopa de Patatas con Repollo
250 gramos de patatas. 150 gramos de repollo. 2 cebollas. 4 cucharadas de aceite de oliva. 3 zanahorias. 3 tomates. 1 hueso de jamón. 60 gramos de arroz. Ajos. Sal. Perejil.
En una cacerola se pone el aceite de oliva, se deja calentar y se echa la cebolla picada, el ajo y perejil, se agrega el tomate picado, el repollo y las zanahorias picadas también. Con la cacerola tapada se deja rehogar despacio durante cinco minutos; entonces se añade el hueso de jamón y litro y medio de agua y se deja cocer despacio durante una hora y media. Bien cocido el conjunto de verdura, se agregan las patatas cortadas en cuadritos y se añade agua, si hace falta, y cuando estén cocidas las patatas se agrega el arroz. A los quince minutos de cocción lenta se separa del fuego, y después de un ligero reposo se sirve.
|
|
|
