Huevos con Pimientos y Cebollas
4 huevos. 600 gramos de pimientos encarnados. 150 gramos de cebollas. 100 mililitros de aceite de oliva. Sal.
En una sartén se pone el aceite de oliva, se calienta y se echa la cebolla picada y el pimiento picado en tiras, se sazona de sal y a lumbre floja se deja hacer lentamente. Cuando está la cebolla muy tierna y el pimiento también, se aparta y se echa en una fuente calentada, poniendo alrededor cuatro huevos fritos.
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