Sopa de Ajo Costrada al Pimentón
8 cucharadas de aceite de oliva. 4 dientes de ajo. 2 barras de pan. 2 cucharaditas rasas de pimentón. 1 litros y medio de agua. 1 huevo. Sal.
En una cazuela se pone el aceite de oliva, se calienta y se echan los dientes de ajo. Cuando están bien tostados se sacan y se echa el pan, cortado en rebanadas muy finas, y el pimentón, se rehoga lentamente, dándole vueltas para que se haga por igual, y se agrega el agua fría, se sazona de sal y se deja cocer muy despacio unos cinco minutos. Se bate el huevo y se extiende por encima, se espolvorea de pan rallado y se mete en el horno para que se costre. Se sirve en la misma cazuela.
|
|
|
