Patatas Castellanas al Laurel
1500 gramos de patatas. 2 cebollas pequeñas. 6 cucharadas de aceite de oliva. 2 cucharadas de harina. 1 cucharadita rasa de pimentón. 2 dientes de ajo. 1 hoja de laurel. Sal. Pimienta.
En una cacerola se pone a calentar el aceite de oliva y se echa la cebolla picada y el ajo. Cuando empieza a dorarse se agregan las patatas, mondadas y partidas en trozos regulares, y el pimentón. Se deja rehogar un rato y se añade la harina, dándole varias vueltas con las patatas para que se doren. Se añade agua hirviendo hasta cubrirlas, se añade sal, un poco de pimienta y el laurel y se deja cocer suavemente de tres cuartos a una hora.
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