Tallarines al Gratín
3 hígados de gallina Agua Tallarines Sal 150 gramos de jamón Queso rallado Salsa bechamel Mantequilla
Se prepara una bechamel, a la que se unen tres hígados de gallina, fritos y picados. Se pone una cacerola en el fuego con abundante agua y cuando arranca el hervor se echan los tallarines y la sal; se dejan cocer quince minutos y se escurren; una vez escurridos se vuelven a la cacerola, y se les juntan 150 gramos de jamón en dulce, cortado menudito, queso rallado y la salsa bechamel; se revuelve bien y se vierten en una fuente de hornear; se espolvorean con queso rallado, se rocían con mantequilla y se meten en el horno hasta que estén dorados.
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