Tallarines con Pescado y Almejas al Pimentón
400 gramos de pescado limpio sin espinas (pescadilla, merluza, rape, etc.) 500 gramos de tallarines 3 tomates maduros 1 cebolla 20 almejas 1 diente de ajo Orégano Pimentón Perejil Aceite de oliva Sal
Procedemos en primer lugar a cocer los tallarines durante 15 minutos en abundante agua con sal y un chorro de aceite. Escurrirlos y reservarlos tapados.
Luego en una sartén rehogar la cebolla picada con el orégano y el tomate. Dejar al fuego 10 minutos e incorporar el pimentón. Al poco rato, poner las almejas y el pescado troceado y dejar 4 minutos más al fuego. Retirar y reservar.
Después en otra sartén, poner aceite con las láminas de ajo y cuando estén doradas saltear en ese mismo aceite los tallarines con una pizca de orégano.
Para servir, colocar los tallarines en el centro del plato, el pescado con las almejas y la salsa bordeando la pasta.
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