Espaguetis con Tomates Rojos al Orégano
300 gramos de espaguetis 150 mililitros de aceite de oliva 500 gramos de tomates rojos maduros 2 dientes de ajo 1 manojo de perejil 5 gramos de Orégano Sal Pimienta
Tenemos que cocer la pasta al dente unos 10 minutos aproximadamente en abundante agua hirviendo con sal.
Luego hay que escurrirla y rociarla con un chorro de aceite para que no se pegue.
Después tenemos que lavar los tomates, cortarlos por la mitad y rallarlos de forma que no pasen las pepitas, ni la piel.
Prensar el ajo y añadir con su jugo al tomate. Picar fino el perejil, lavado y seco, y mezclarlo con el orégano y el tomate.
Por último tenemos que añadir el aceite moviendo como si fuera una mayonesa, hasta que se integre. Salpimentar. Aliñar los espaguetis recién cocidos con esta salsa.
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