Galletas de Miel
120 gr. de mantequilla 1 cucharadita de levadura 90 gr. de miel 1 huevo 200 gr. de harina
Calentar el horno. Poner la mantequilla en un cuenco; elaborarla con una espátula para darle una consistencia cremosa; añadir la miel. Cascar el huevo en un bol y batirlo para mezclar clara y yema; echar el huevo batido en el cuenco; agregar la harina; mezclar bien los diversos ingredientes y amasar la pasta. Encender el horno. Espolvorear la mesa de trabajo con un poco de harina, extenderla con el rodillo y obtener un espesor de 2 o 3 milímetros, cortar la pasta en discos con un vaso cuyo borde ha de humedecerse con agua fría. Untar con mantequilla la plancha del horno y cubrirla con papel de aluminio; disponer dichos discos sobre la plancha. Meterla en el horno caliente y dejar cocer durante 20 minutos.
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