Polvorones al Aguardiente
750 gramos de harina 375 gramos de manteca de cerdo 150 gramos de azúcar 1 cucharada de azúcar glas 2 cucharadas de canela en polvo 1 copita de aguardiente
Tostar la harina en el horno para que se seque. Dejar enfriar. Batir la manteca con el azúcar. Cuando esté hinchada se pone la canela y el aguardiente. Añadir la harina poco a poco sin dejar de batir, hasta que la masa tome cuerpo. Extender sobre una superficie plana con ayuda de un rodillo, dejando un espesor de 1/2 cm. Cortar los polvorones con un cortapastas redondo. Se distribuye sobre la bandeja y se hacen a horno fuerte. Sacar, espolvorear con azúcar glas y envolver en papel fino.
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