Mero con Alcaparras
Mero Sal Aceite Agua Alcaparras Almendras Ajo Perejil
En Valencia acostumbran mucho a condimentar el mero, del siguiente modo: Limpio se coloca en una cazuela con sal y aceite que esté sólo templado; al echarlo, darle una vuelta en esto y añadir el agua, y cuando esté cocido el pescado, se hace una salsa con alcaparras machacadas, almendras, ajo asado y perejil, que se pasa por un tamiz y al poco rato puede servirse el mero, con su salsa por encima.
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