Brocheta de Pescado con Jamón Ahumado y Leche Evaporada
600 gramos de pescado. 150 gramos de jamón ahumado. Aceite de oliva. Salsa ( vinagre, ajos molidos, pimienta). Leche evaporada. Cebolla picada finamente. Sal al gusto.
Cogemos el pescado y lo cortamos en trozos de 25 centímetros cuadrados. Con el jamón ahumado hacemos lo mismo. Nos queda coger una brocheta e ir alternando un trozo de pescado con otro de jamón ahumado. Una vez hecho lo rociamos con un buen chorro de aceite de oliva, le echamos la sal necesaria y asamos nuestra brocheta a la parrilla. Aparte preparamos una salsa holandesa con vinagre, ajos molidos y pimienta, añadiéndole cebolla bien picada y crema de leche evaporada. Lo servimos a nuestra mesa con arroz y choclo que hemos desgranado previamente. Buen provecho.
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