Montaditos de Bacalao con Pan Fresco a la Cayena
4 trozos de bacalao. 1 cayena. 4 dientes de ajo. Rodajas de pan fresco. Aceite de oliva.
Primero tenemos que desalar el bacalao en agua la noche anterior. Una vez hecho esto, lo desmigamos en migajas pequeñas. Cogemos un papel de aluminio y echamos sobre el, aceite de oliva junto con el bacalao desmigado. Nos queda cerrar el papel y meterlo en el horno durante 4 minutos a 180º C. Pasado este tiempo, lo sacamos y ponemos en una cazuela de barro para reservarlo. Nos queda coger un bol y picar el ajo en pedazos pequeños junto con la cayena que también la cortaremos en pequeño. Lo ponemos al fuego para que se dore un minuto y lo vertemos por encima del bacalao. Le damos unas vueltas para que coja todo su sabor y lo servimos encima de rodajas de pan a nuestra mesa para degustarlo. Buen provecho.
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