Crema Borracha
250 gramos de vino blanco Azúcar Corteza de limón Canela 8 huevos
Viértase en una cacerola 250 gramos de buen vino blanco, azúcar, corteza de limón y canela, y hágase hervir; rómpase siete u ocho huevos para aprovechar las yemas, que se batirán con sus espátulas hasta que estén bien ligadas, uniéndolas también con el vino, que se verterá poco a poco. Pásese luego por un tamiz y viértase en las jícaras para que cuaje al baño Maria.
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