Rosquillas de Castilla
250 gramos de azúcar 100 gramos de harina 12 yemas de huevo 5 gramos de anises Clara de huevo Azúcar
Se necesitan 250 gramos de azúcar, 100 gramos de harina, 12 yemas de huevo y 5 gramos de anises. Se baten las yemas con el azúcar, echando asimismo, poco a poco, la harina, trabajando bien la pasta y dejándola reposar unas dos horas. Se parte entonces a trozos, formando las rosquillas redondas, con un agujero en el centro. Estas se pasan por un baño de clara de huevo y azúcar y se cuecen en el horno hasta adquirir un bonito color dorado.
|
|
|
