Compota de Manzanas Camuesas
Manzanas camuesas 800 gramos de almíbar Zumo de medio limón
Se cortan en dos partes manzanas camuesas quitándoles los corazones y las pepitas. Se pelan, procurando que queden de igual tamaño y se ponen 800 gramos de almíbar en una cacerola de dos litros de cabida, añadiendo el zumo de medio limón para cocer todo esto lentamente. Cuando las camuesas están cocidas se escurren en un cedazo y luego se cuela al almíbar, que se reduce a 32 grados. Así que las camuesas están enteramente frías se arreglan en la compotera, una en medio y las demás alrededor, y se riegan con el almíbar.
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