Rosquillas de Huevos con Levadura al Anís
Para 3 personas:
45 mililitros de aceite frito. 35 mililitros de anisado. 4 gramos de anises molidos. 75 gramos de azúcar. 200 gramos de harina. 3 huevos. 6 gramos de levadura.
En primer lugar ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar, batiéndolo todo muy bien durante cuatro minutos. Incorporamos a ello el aceite frito frío con el anís molido, el anisado, la levadura y la harina. Lo movemos todo con una cuchara de palo. Ahora nos queda untarnos las manos de aceite y formar unas bolas redondas o cuadradas que iremos colocando en una bandeja que hemos untado con aceite. A continuación aplastamos las bolas y les hacemos un agujero en su centro con un vasito pequeño de vino. Las pintamos con el huevo batido por encima y las dejamos que reposen una hora y cuarto para que la levadura haga efecto. Por último las metemos en el horno a temperatura fuerte durante 14 minutos. Las dejamos enfriar y servimos a nuestra mesa para consumirlas con un vaso de chocolate o café según sea nuestro gusto. Buen provecho.
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