Rosquillas de Huevos y Harina al Anís
Para 6 personas:
90 mililitros de aceite frito. 60 mililitros de anisado. 6 gramos de anises molidos. 150 gramos de azúcar. 450 gramos de harina. 6 huevos. 9 gramos de levadura.
En primer lugar ponemos en un recipiente los huevos y el azúcar, batiéndolos muy bien durante 6 minutos. A continuación incorporamos el aceite frito que esté frío con el anís molido que se puso cuando el aceite fue retirado del fuego, la levadura, el anisado y la harina. Lo movemos todo con una cuchara de palo muy bien. Por otro lado nos untamos las manos de aceite y vamos formando unas bolas de pasta que iremos colocando en una bandeja que habremos untado antes de aceite. Ahora nos queda aplastar esas bolas de pasta y hacerlas un agujero con un vaso pequeño en su centro. Las pintamos con huevo batido por todo y las dejamos reposar una hora y media. Por último las metemos en el horno a 200º C durante 12 minutos para que se hagan. Una vez hechas las sacamos y servimos a nuestra mesa cuando se enfríen. Buen provecho.
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