Preparación y Conservación de los alimentos
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FRUTAS Y PASTELERIA |
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ALIMENTO |
PREPARACIÓN |
CONSERVACIÓN |
| ►Albaricoques |
Lavar, deshuesar, empaquetar con una parte de azúcar para cinco partes de fruta, o en almíbar. |
8 meses |
| ►Cerezas ciruelas |
Lavar, deshuesar, empaquetar con una parte de azúcar, para cinco de fruta |
10 meses |
| ►Frambuesas, grosellas y moras |
Lavar, seleccionar, y empaquetar con una parte de azúcar para cinco partes de fruta |
10 meses |
| ►Fresas |
Lavar, seleccionar, empaquetar con una parte de azúcar por cinco partes de fruta |
8 meses |
| ►Manzanas |
Solo en puré o compota, con bastante azúcar |
10 meses |
| ►Melocotón |
Cortar en mitades, pasar por agua hirviendo, pelar y deshuesar, cubrir de almíbar, con un poco de jugo de limón |
8 meses |
| ►Melón |
Pelar, quitar las pepitas, cortar es polvorear con azúcar |
8 meses |
| ►Naranjas y Mandarinas |
Pelar, quitar pieles blancas congelar con o sin azúcar |
8 meses |
| ►Peras |
Pelar, cortar en mitades bien limpias, escaldar dos minutos, cubrir de almíbar |
8 meses |
| ►Uvas |
Lavar, empaquetar cubiertas de almíbar |
8 meses |
| ►Bizcochos y Tartas |
Empaquetar en aluminio |
6 meses |
| ►Tartaletas |
Congelar vacías, rellenar después de descongelar |
3 meses |
| ►Masa de cake |
Empaquetar rápidamente la cantidad de cada cake |
3 meses |
| ►Cake terminado |
Empaquetar según uso |
3 meses |
| ►Masa de pastelería |
Empaquetar en porciones pequeñas, rápidamente |
3 meses |
| ►Pan y Bollería |
Empaquetar, tierno, en aluminio, entero o en rodajas |
3 meses |
| ►Helados caseros |
En envase reforzado o de estaño sellado |
2 a 3 meses |
| ►Nata |
Pasteurizada o para batir añadir azúcar, no llenar el envase, aumentar de volumen |
3 meses |
| ►Mantequilla |
Sin sal, fresca en paquetes no mayores de 250 gramos. |
6 meses |
| ►Huevos enteros |
Mezclarlos, ligeramente sin batir, añadir |
6 meses |