Garbanzos a la Catalana con Butifarra
500 gramos de garbanzos 50 gramos de manteca de cerdo 150 gramos de butifarra 3 tomates 2 cebollas 2 huevos Sal y pimienta
Ponemos los garbanzos en remojo el dia anterior. Los cocemos en agua hirviendo con sal. Cuando empiezan a estar cocidos ponemos la manteca en una sartén y cuando está caliente se fríe la cebolla picada fina. Añadimos los tomates, sin piel ni pepitas y muy picaditos. Cuando está todo bien frito añadimos la butifarra hecha rodajas gruesas. Echamos todo esta en la cacerola e incluimos los garbanzos sin caldo. Dejamos que hiervan un poco, y vamos moviendo la cacerola con el fin de que los garbanzos no se deshagan. Vamos añadiendo caldo . Comprobamos como va de sal y si es necesario añadimos , ponemos un poco de pimienta , dejando que cueza a fuego lento hasta que estén tiernos. Cuando vamos a servirlos, los cubrimos con los huevos duros muy picaditos.
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