Puré de Patatas al Queso con Mantequilla
1 kilo de patatas 50 gramos de queso rallado 40 gramos de mantequilla 1 yema 3 cubitos de caldo 1 litro y medio de agua
Cocemos las patatas con la piel, las pelamos y las pasamos por el pasapurés. Para obtener el puré colocamos en una cacerola el litro y medio de agua hirviendo disueltos los cubitos. Lo dejamos cocer cinco minutos.(No dejar de remover). Retiramos del fuego y añadimos la mantequilla. Disolvemos en una sopera la yema y el queso rallado que batimos para que se ligue. Vamos añadiendo el puré poco a poco y ya hemos terminado este plato.
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