Acelgas con Puré de Patatas a la Mantequilla
1 kilo de acelgas 3 cucharadas de aceite 1 kilo de patatas 1 diente de ajo 4 cucharadas de leche 30 gramos de mantequilla
Limpiamos bien las acelgas y las troceamos, dejando que hiervan durante una media hora aproximadamente en un perol con agua hirviendo y sal. Luego las lavamos y las escurrimos. El segundo paso es cocer las patatas hasta que queden tiernas. Las retiramos del agua y las tamizamos para obtener un puré fino que pondremos en un cazo con la mantequilla y la leche y calentaremos en el fuego dejando que hierva unos minutos removiendo constantemente. En el tercer paso sofreímos el ajo y cuando esté bien tostado lo sacamos, echando las acelgas que se deben rehogar bien. Y para concluir con el cuarto paso, pondremos las acelgas en una fuente redonda formando un montículo y alrededor la guarnición de puré de patatas. ¡Que aproveche!
|
|
|
