Tortilla de Habas con Cebolla al Limón
6 huevos 1 cebolla 1/4 de kilo de habas tiernas Aceite Zumo de limón
Procedemos a desgranar las habas tiernas y pequeñas ,y picamos las vainas muy menuditas, echándolas al agua con zumo de limón. Las hervimos en una cazuela durante diez minutos y las escurrimos. Calentamos en una sartén aceite y echamos la cebolla picada. Se rehoga y añaden las habas. A fuego lento dejamos que se hagan hasta quedar muy tiernas. Batimos los huevos, sazonamos y vertemos sobre las habas. Dejamos que se haga la tortilla dándole la vuelta para que se cuaje bien por todas partes. Podemos servirla en una fuente redonda.
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