Alcachofas al Natural con Zumo de Limón
1 kilo de alcachofas 2 dientes de ajo 3 cucharadas de aceite 1 ramita de perejil 2 cucharadas de zumo de limón Sal Pimienta Pan rallado
Primero quitamos las hojas duras de las alcachofas y eliminamos las puntas. Entreabrimos las hojas y las ponemos en agua acidulada. Colocamos en una cazuela las alcachofas de pie, bien apretadas , salamos, echamos el pan rallado, el perejil y ajo picado con pimienta y limón. Echamos por encima aceite crudo y vertemos agua que no cubra la alcachofa, dejando hervir a fuego lento, añadiendo agua de vez en cuando. Una vez cocidas , las horneamos cinco o seis minutos y el pan rallado quedara doradito.
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