Guisantes con Lechuga y Tocino de Jamón
2 kilos de guisantes 1 cucharada de harina 2 lechugas 1 huevo 1 cucharada de aceite 1 cebolla 30 gramos de tocino de jamón Pimienta Sal al gusto
Primero desgranamos los guisantes y quitamos las hojas de las lechugas bien lavadas y picadas. Hervimos los guisantes, añadiendo la lechuga ya escurrido, echamos sal y que cueza. Calentamos el aceite en una sartén y añadimos el tocino de jamón. Cuando ya ha soltado grase echamos la cebolla picada, que fría y luego echamos una cucharada de harina. Rehogamos y deshacemos con un poco de caldo de los guisantes. Echamos todo esto sobre los guisantes y que cueza hasta que queden bien hechas las verduras con la salsa. Retiramos del fuego y echamos el nuevo batido poco a poco removiendo constantemente.
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