Guisantes con Tocino de Magro a la Pimienta
2 kilos de guisantes 1 cucharada de harina 120 gramos de tocino bien magro 3 decilitros de agua 40 gramos de mantequilla 1 cebolla 1 pizca de sal Pimienta
Cogemos y cortamos el tocino en trocitos pequeños y cuadrados , hervimos en agua durante cinco minutos, los retiramos escurrimos. A continuación lo ponemos en una cacerola con la mantequilla y los freímos cinco minutos, incluimos la harina y rehogamos cinco minutos más. Añadimos los guisantes, la cebolla entera y pelada y el agua. Una vez tiernos los guisantes , separamos la cebolla y ya podemos servirlo.
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