Bacalao con Cebollas y Huevos en Tortilla
3/4 de kilo de bacalao 1/2 kilo de cebollas 2 huevos 1 decilitro de aceite
Ponemos el día anterior a remojo el bacalao, cambiando a menudo el agua. Después lo hacemos migas y escurrimos. Calentamos el aceite en sartén y freímos la cebolla que debe estar picada muy finita, luego añadimos el bacalao, y que estofe hasta que no quede agua que suelte, luego añadimos los huevos batidos previamente, y lo moldeamos en forma de tortilla. Serviremos en una fuente o plato redondo. Esta receta viene muy bien en semana santa.
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