Arroz con Pollo y Cilantro de Rvaldiz
1 pollo entero cortado en presas 1 manojo de cilantro (culantro) 1 pimiento morrón cortado en tiritas 1 ají muy picoso (al gusto) Alverjas verdes frescas al gusto Ajos molidos al gusto Sal, pimienta, cominos (al gusto) Cebolla picada chiquito al gusto Arroz lavado (cantidad que normalmente usted usa) 1 lata o botella chica de cerveza 1 onza de vinagre rojo
Fría las presas del pollo con sal pimienta, luego que estén doradas retirelas de la sartén o olla ,en esa grasa fría los ajos cebolla , luego agregue el comino molido, sofría, agregue las presas de pollo previamente doradas el culantro molido o licuado, tápelo y déjelo hervir hasta que el pollo este cocido, retire las presas del pollo, manténgalas calientes ,agregue el arroz previamente lavado y déjelo cocer, en la olla tapada cuando este a medio cocer agregue el ají, el pimiento, las alverjas y la lata de cerveza y el vinagre, tápelo y déjelo secar y granear, antes de bajar echar aceite para que se granee y colocar encima las presas del pollo, servir acompañado de salsa de cebolla.
Bon Apettit.
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