Aji de Gallina o Pollo con Lechuga y Queso Parmesano de Rvaldiz
2 pechugas de pollo previamente cocidas con ramas de apio, sal pan remojado en leche 1 tarro de leche evaporada pecanas al gusto aji verde de preferencia seco palillo (turmi) ,cominos, sal ajos, cebolla (de preferencia deshidratados) mantequilla queso parmesano (una taza) aceitunas verdes, rodajas de huevo duro hojas de lechuga
En un bol para microondas, colocar el pollo sancochado deshilachado.
Agregar la cebolla, el ajo, el palillo y los cominos, llevarlo a cocer por 4 minutos.
Licuar el pan , las pecanas ,el aji verde seco previamente remojado con el caldo que quedo del pollo, agregar este licuado al pollo y llevarlo al microondas por 6 minutos y agregar la leche.
Dejar cocer otros 6 minutos, al retirarlo agregar el queso palmesano rallado.
Servir decorado con huevos duros y aceituna, sobre hojas de lechuga, si desea lo puede acompañar con arroz graneado o papas sancochadas, debe quedar bien picante.
Buen Provecho.
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