Guiso de Mondongo con Cebollas, Papas y Choclo al Pimentón de Carlos Sanchez
1 kilo de mondongo 3 cebollas 2 latas de choclo 4 papas Pimentón Sal Pimienta 4 cucharadas de aceite
Dar un breve hervor al mondongo.
Cambiar el agua y agregar sal gruesa; hervir durante 3 horas.
Cocinar aparte los choclos y las papas. Rehogar en una cacerola la cebolla, cuando esté dorada, agregar los tomates cortados en trozos.
Condimentar con sal y pimentón; cuando esta salsa esté cocida, agregar los choclos desgranados y el mondongo cortado en cuadraditos.
Revolver, tapar y cocinar a fuego lento.
Buen Provecho.
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