Ceviche de Pescado (Lima-Peru) con Limones al Cilantro de Rvaldiz
1 kilo de pescado fresco (carne blanca) cojinova o corvina ,cortado en cuadraditos Jugo de 10 limones Ají molido fresco, ají entero cortado finamente para adornar Aceite de oliva Ajos, kion o jengibre finamente picado, cebolla cortada a lo largo fina, Hojitas de cilantro Sal Pimienta 1 chorrito de leche Lechugas Camote o choclo tierno
Colocar en un recipiente de vidrio el pescado, agregar los condimentos, el jugo del limón, el ají molido, más un chorrito de aceite de oliva.
Dejar macerar hasta que el pescado este cocido, más o menos 4 horas.
Agregar un chorrito de leche, dejar reposar hasta que el jugo se espese un poquito.
Servir espolvoreando el cilantro picado y el resto del ají picado, sobre hojas de lechuga, acompañado de rodajas de camote y choclo partido por la mitad.
Espero que les guste.
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