Patatas Podridas con Magro y Tomates de Lupisfg
1 Kg. de patatas. 1 cebolla 2 tomates 1/2 Kg. de magro picado. Huevo, harina, salsa mayonesa o salsa de tomate.
Se pelan las patatas y se cuecen, una vez cocidas hacer con ellas un puré (pasándolas por el pasapurés). En una sartén se hace un sofrito con la cebolla y los tomates rallados. A medio freír añadimos la carne picada y se fríe. Se hacen bolas con la carne picada y el puré (la carne en el centro de la bola y el puré alrededor). Las bolas se rebozan con huevo y harina y se fríen con abundante aceite (con cuidado de no quemarlas). A la hora de servir se acompañan de mayonesa o salsa de tomate.
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