Ají de Gallina Peruano con Huevos y Papas de Bigxim
Para 6 personas.
Tiempo: 40 minutos.
2 pechugas de pollo 3 tazas de agua 1/2 pan de molde 1 tarro de leche evaporada 1c de ajo molido 1/2 cucharadita de pimienta 1 cucharadita de sal 1 taza de cebolla picada en cuadritos 3 cucharadas de ají molido amarillo 3 huevos cocidos 6 papas amarilla o blancas
Cocinar el pollo en agua, cuando este listo sacar el pollo y deshilachar. Reservar el caldo. En una taza de caldo remojar el pan sin corteza Un una olla freír la cebolla cuando este transparente agregar el ajo, ají, sal pimienta incorporar el pan, cocinar, moviendo para que no se pegue en el fondo de la olla, agregando de poquitos el caldo hasta que se sienta que el pan este cocido. Agregar el pollo, y la leche evaporada. Se sirve en un plato con la papa y huevo duro, espolvorear perejil picado- Debe quedar como una salsa espesa Es un plato Peruano muy agradable.
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