Arroz Tapado con Huevos Duros y Aceitunas de José Luis
1/2 Kilo de Arroz 1 Cucharada de Manteca bien colmada 1 Cucharadita de Ajos molidos Sal y Gotas de Limón 1 Lata de Doble Tuco 2 Cucharadas de Pasas 6 Aceitunas de Botijas picadas 2 Huevos duros en rajas 1 Cucharadas de Perejil picado
Lavar bien el arroz, medirlo; calentar la manteca y freír los ajos, agregar la sal, agua, (la misma cantidad de arroz) jugo de limón, cuando hierva el arroz, tapar la olla y cocer a fuego lento 17 minutos; poner en una sartén el doble tuco, pasas, aceitunas y perejil picado; moldear el arroz, poner una cucharada de la mezcla anterior más arroz, decorar con una raja de huevo duro.
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